Nudlar och Pasta

Snabbnudlar

Snabbnudlar är populära över hela världen eftersom de går fort att förbereda, smakar gott och har en uppskattad textur. Lyckebys potatisstärkelse ger en snabbare och jämnare hydrering av nudlarna samtidigt som de ger en god textur, ökad elasticitet och härligt tuggmotstånd.

Glasnudlar

Glasnudlar förväntas vara transparanta, glansiga och ha ett bra tuggmotstånd. Traditionellt sett är de tillverkade av stärkelse från mungböna vilken både är en dyr råvara och svår att få en stabil tillgång på. Lyckebys potatisstärkelse är ett billigare alternativ och ger en säkrad råvarutillgång samtidigt som den ger hög transparans, elasticitet och jämn yta till nudlarna.

Risnudlar

Risnudlar görs med ris som huvudingrediens men genom att byta ut en del av riset mot potatisstärkelse kan både transparens och elasticitet förbättras.

Pasta

Glutenfri pasta produceras utan ingredienser som innehåller gluten och baseras ofta på glutenfria alternativ så som ris, majs och quinoa. Lyckeby erbjuder potatisstärkelse, som är naturligt fri från gluten, som förbättrar degegenskaperna hos glutenfri pasta. Degen blir enklare att hantera och processa och ger en slutprodukt av högre kvalitet.